Berinjela de Panela de Pressão

Ingredientes:

3 berinjelas (cortadas em cubos pequenos)
1 pimentão verde (cortado em cubos pequenos)
1 pimentão vermelho (cortado em cubos pequenos)
2 tomates maduros (cortado em cubos pequenos)
2 dentes de alho amassados
1 xícara de (chá) de azeitonas pretas
orégano a gosto
azeite a gosto
sal  a gosto

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na panela de pressão pela ordem:
azeite, as berinjelas, os pimentões, os tomates, o alho, o sal e a pimenta.
Tampe a panela, leve ao fogo. Assim que abrir fervura conte 2 minutos e desligue.

Só abra a panela depois de 10 minutos.

Tempere com mais azeite, acrescente as azeitonas.