Ingredientes:350 g de bacalhau sem espinhas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
5 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
1 tablete de caldo de galinha
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água fria, trocando
de água algumas vezes.
No dia seguinte, lave bem, escorra e corte em pedaços.
Aqueça o azeite numa panela grande e coloque em camadas
a batata, a cebola, o pimentão, o tomate e o bacalhau.
Junte o tablete de caldo esfarelado e 1 xícara (chá) de água fria.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, agitando
a panela de vez em quando.
Sirva bem quente, com arroz branco.
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